Ад сёння раз на тыдзень чытайце на нашым сайце пра дужа смачную тэму. Мы распачынаем серыю публікацый “Слоўнік для кухні”!
На кухні мы звычайна робім амаль усё: размаўляем і спрачаемся, завіхаемся і гатуем свае ўлюбёныя стравы: рашчыняем цеста, выпякаем, смажым і варым.
Якім начыннем карыстаемся? Разнастайнымі рондалямі і патэльнямі, міскамі і таркамі.Што збіраем на стол? Талеркі, паўміскі, відэльцы і лыжкі, шклянкі ці келіхі, кубкі і сподкі. Што мы ладзім на кухні? Хуткія перакусы, доўгія нядзельныя сняданкі ды цёплыя сяброўскія бяседы.
А як гэта ўсё апісаць па-нашаму? Аўтары старанна сабралі адказы на гэта пад назвай "Слоўнік для кухні".
Слоўнік раскажа, што хлеб не рэжуць, а крояць, а яйкі ўсё-ткі лупяць. І хоць аўтары сабралі дужа шмат словаў, мы ўпэўненыя, што ён яшчэ не канчатковы. Таму прапануем дапаўняць яго супольна і дасылаць тыя словы, якіх вы не знайшлі ці маеце свае варыянты, на pryshyvalka@gmail.com.
Аўтар слоўніка – Аляксандр Прышывалка, рэдактар – Юрась Пацюпа.
![]()
Літара А
абабра́ныочи́щенный, облу́пленный
абабра́ць сов. (снять скорлупу, кожуру) очи́стить, облупи́ть
абало́нкаж.в разн. знач.оболо́чка
абва́раны обва́ренный
абва́рванне ср. обва́ривание; см. абварваць
абва́рваць несов. обва́ривать
абвары́ць сов. обвари́ть; а. агаро́дніну обвари́ть о́вощи
абгарну́ць сов. оберну́ть, обверну́ть
абго́рнены обёрнутый, обвёрнутый; см. абгорнуты
абго́рнуты обёрнутый, обвёрнутый
абго́ртваннеср.обёртка ж., обвёртка ж.; см. абгортваць
абго́ртка ж.(только материал)обёртка; а действие см.:абгортванне
абгры́зак м.огры́зок; прост.огло́док
абгрыза́нне ср.обгрыза́ние; обгла́дывание
абгрыза́ныобгрыза́емый; обгла́дываемый
абгрыза́цца несов., страд. обгрыза́ться; обгла́дываться
абгрыза́ць несов. обгрыза́ть; (глодая) обгла́дывать
абгры́зеныобгры́зенный; обгло́данный
абгры́зцісов.обгры́зть; обглода́ть
абе́д, -ду м.обе́д; запрасі́ць на а.пригласи́ть к обе́ду; ○ зва́ны а.зва́ный обе́д; сравн.полудзень
абе́дацьнесов.обе́дать
аб'е́дкіед. нетобъе́дки; см.недаедкі
абе́леныразг.освежёванный; очи́щенный от коры́
абе́льванне ср. разг. свежева́ние; очи́стка от коры́; см. абельваць
абе́льваць несов.разг. свежева́ть; разг. очища́ть от коры́; см.разбіраць
абжо́рам. и ж., разг. (о мужчине)обжо́ра, чревоуго́дник; (о женщине) обжо́ра, чревоуго́дница; см.жарло
абжо́рстваср., разг.обжо́рство, чревоуго́дие; см.жарлівасць
абжыра́нне несов.,ср., прост.обжира́ние; см.абжыраць
абжыра́ны прост.обжира́емый
абжыра́ць несов., прост.обжира́ть
абжэ́рты прост.обожра́ный
абжэ́рце несов.,ср., прост.обжира́ние; см.абжэрці
абжэ́рці сов., прост.обожра́ть
абіра́нне ср.
1. сбор м.; 2. чи́стка ж., очи́стка ж.; 3. обира́ние
абіра́ць несов.
(кожуру, скорлупу) чи́стить; а. бульбу́ чи́стить карто́шку; а. я́йка чи́стить яйцо́; сравн.лупіць
аблупі́ць сов. облупи́ть; (кору, шкуру и т.п. - ещё) ободра́ть; а. яйка́ облупи́ть яйцо́
аблу́пленыоблу́пленный; обо́дранный
абру́с м. ска́терть ж.
абсыпа́нне ср. обсы́пка ж., обсыпа́ние, осыпа́ние; обва́ливание, обка́тывание
абсы́паны обсы́панный, осы́панный; обва́лянный, обка́танный
абсыпа́ць несов. (чым) обсыпа́ть, осыпа́ть; (поворачивая с боку на бок) обва́ливать (в чём), обка́тывать (в чём) ; а. цукро́вай пу́драй обсы́пать (осы́пать) са́харной пу́дрой; а. катле́ты муко́й обваля́ть (обката́ть) котле́ты в муке́
абсы́пка ж.(только предмет) обсы́пка; а действие см.абсыпанне
абціска́нне ср.обми́н м., обми́нка ж.
абціска́цьнесов.
(приминать) обмина́ть; а. хле́бнае цестаобмина́ть хле́бное те́сто
абці́снутыобмя́тый
абці́снуць сов. (примять) обмя́ть; а. це́ста обмя́ть те́сто
аб'яда́ццанесов.
1.объеда́ться; пресыща́ться; 2.страд.объеда́ться; см.аб'ядаць
аб'яда́цьнесов., в разн. знач.объеда́ть
абялі́ць сов., разг. освежева́ть; а. барана́ освежева́ть бара́на; (очистить от коры) окори́ть; а. ражо́н окори́ть вертёл
аглаблёвы:выпіць аглаблёвую (чарку)выпить на посошок
аго́рклысм.згорклы
аго́ркнуцьсов.см.згоркнуць
адбіва́нне ср. отбива́ние
адбіва́ць несов., в разн. знач.отбива́ть
адбі́ты отби́тый
адбі́ць сов., в разн. знач. отби́ть
адкаркава́цьсов.отку́порить, раску́порить
адкіпа́нне, ср.свёртывание; см.адкіпаць
адкіпаццанесов. (при кипячении – о молоке) свёртываться
адкіпа́ць несов. 1. перестава́ть кипе́ть; 2. (о молоке) свёртываться;см. адкіпацца
адкіпе́лы (при кипячении – о молоке) сверну́вшийся
адкіпецца сов. (при кипячении – о молоке) сверну́ться
адкіпе́ць сов. 1. переста́ть кипе́ть; 2. (о молоке) сверну́ться;см. адкіпецца
адкро́ены отре́занный
адкро́іць сов. (ломоть хлеба) отре́зать
адраза́нне ср. отреза́ние, отре́зывание, отре́зка ж.; отпи́ливание
адраза́ць несов., в разн. знач. отреза́ть
адрэ́заны отре́занный
адрэ́заць сов. в разн. знач. отре́зать; а. кава́лак са́ла отре́зать кусо́к са́ла; см. адкроіць
адрэ́званне ср., см. адразанне
адсто́яцца сов. (дать осадок) отстоя́ться; малако ~то́ялася молоко отстоя́лась
адтапі́цьсов.
1.створо́жить; а. малако́створо́жить молоко́; 2. (растопив, отделить) вы́топить; а. тлушчвы́топить са́ло
адта́пляннеср.
1.створа́живание; 2.выта́пливание
адта́пляцьнесов.
1.творо́жить, створа́живать; 2. (растапливая, отделять) выта́пливать
адто́плены
1.створо́женный; 2.вы́топленный
адто́пліваннене рекоменд., см.адтаплянне
адто́плівацьне рекоменд., см.адтапляць
адціна́нне ср. отруба́ние, отсече́ние; отку́сывание; отреза́ние
адціна́ць несов. отруба́ть, отсека́ть, (зубами) откусывать; (ножницами) отреза́ть
адціска́ннеср.
1.отда́вливание; 2.спец.отжи́м м., отжи́мка ж.; 3.отпеча́тывание, оттискивание
адціска́цьнесов.
1.отда́вливать; 2. (выжимать влагу) отжима́ть; 3. (оставлять отпечаток на чём-л.) отпеча́тывать, оттискивать
адці́снены 1.отда́вленный; 2.отжа́тый; 3.отпеча́танный, отти́снутый; см.адціснуты
адці́снуты
1.отда́вленный; 2.отжа́тый; 3.отпеча́танный, отти́снутый
адці́снуць сов. 1. отдави́ть; 2. (выжать влагу) отжа́ть; 3. (оставить отпечаток на чём-л.) отпеча́тать, отти́снуть
адця́ты отру́бленный, отсе́ченный; отку́шенный; отре́занный
адця́ць сов. отруби́ть; отсе́чь; (зубами) откуси́ть; (ножницами, ножом и т.п.) отре́зать
аза́дак, -дка м. (часть туши) огу́зок, зад
аза́ддзесобир., ср., см.пазаддзе
аздабля́нненесов.;ср.(действие)украше́ние, украша́тельство; см.аздабляць
аздабля́цьнесов.украша́ть
аздо́баж. (предмет, изображение) украше́ние ср.
аздо́біць сов. укра́сить
аздобленнесов.;ср.(действие)украше́ние; см.аздобіць
аздо́бленыукра́шенный
аздо́блівацьне рекоменд., см.аздабляць
акаві́таж., см.акавітка
акаві́ткаж., разг., ист.во́дка, насто́янная на коре́ньях
акано́мкаж., ист.эконо́мка, домоправи́тельница; управи́тельница; см.ахмістрыня
акра́ец, -ра́йца м.горбу́шка ж.; краю́ха ж.
акра́йчыкм.горбу́шка ж.; краю́шка ж.
акра́саж.жир, скоро́мное для запра́вки ку́шанья
але́й (род.але́ю) м.ма́сло (растительное); како́савы а.коко́совое ма́сло; канапля́ны а.конопля́ное ма́сло
але́йнік м.(специалист по выработке растительного масла) маслоде́л, маслобо́й, маслобо́йщик
але́йніца ж. 1. маслобойщица ж.; 2. торговка маслом ж.; 3. сосуд для растительного масла ж.
але́йніцтваср. (производство растительного масла)маслоде́лие
але́йны 1. ма́сляный; 2. бот.ма́сличный; ~ныя раслі́ныма́сличные расте́ния; 3. (относящийся к производству растительного масла) маслобо́йный, маслоде́льный
але́йня ж. (для производства растительного масла) маслобо́йня, маслозаво́д
але́йшчыкне рекоменд., см. алейнік
алкаго́ль, -лю м.алкого́ль
ану́ча ж.тря́пка, вето́шка
апа́раны обва́ренный, ошпа́ренный
апа́рванне ср. ошпа́ривание
апа́рыць сов. (обдать кипятком) обвари́ть, ошпа́рить; а. фру́кты ошпа́рить фру́кты
апрацава́нне сов.,ср. обрабо́тка; см. апрацаваць
апрацава́ны обрабо́танный, см. апрацаваць
апрацава́ць сов. обрабо́тать
апрацо́ўванне несов.,ср. обраба́тывание ср., обрабо́тка ж.; см. апрацоўваць
апрацоўваны обраба́тываемый, см. апрацоўваць
апрацо́ўваць несов. обраба́тывать
апрацо́ўкаж. (результат)обрабо́тка; см.апрацаванне
аржаны́ржано́й
аско́маж., прям., перен.оско́мина; ◊ нагна́ць ~мунаби́ть оско́мину
аско́містыразг.оско́мистый; см. даўкі
асма́глы(от жары, жажды) запёкшийся, пересо́хший
асма́гнуць сов. (от жары, жажды) запе́чься, пересо́хнуть
асмя́глысм.асмаглы
асмя́гнуцьсов. см.асмагнуць
асту́джаныохлаждённый, осту́женный
астуджванненесов.;ср.(действие)охлажде́ние, осту́живание; см.астуджваць
асту́джваныохлажда́емый
асту́джвацьнесов. (делать холоднее) охлажда́ть, остужа́ть
астуджэннесов.;ср.(действие)охлажде́ние; см.астудзіць
астудзі́цьсов. (сделать холоднее) охлади́ть, остуди́ть; а. ваду́охлади́ть (остуди́ть) во́ду
астыва́ннеср.остыва́ние
астыва́цьнесов. (становиться холодным) остыва́ть
асты́лыосты́вший
асу́шак, -шка м.суха́я ко́рка хле́ба
аўстэ́рыяж.ист. зае́зжий дом, трактир м.
афіцыя́нтм.официа́нт
ахаладжа́льныохладительный;(освежающий) прохлади́тельный, охлажда́ющий; ~ныя напі́ткі (напоі)прохлади́тельные напи́тки
ахаладжа́ць несов., см. ахалоджваць
ахаладзі́ць сов. 1. (сделать более холодным) охлади́ть, остуди́ть, прохлади́ть
ахало́джаны охлаждённый, осту́женный, прохлаждённый; см. ахалодзіць
ахало́джванне ср. охлажде́ние; см. ахалоджваць
ахало́джваны охлажда́емый, остужа́емый; см. ахалоджваць
ахало́джваць несов. (делать более холодным) охлажда́ть, остужа́ть, прохлажда́ть
ахмістры́няж., ист.домоправи́тельница, эконо́мка, управи́тельница
![слоўнік для кухні.jpg слоўнік для кухні.jpg]()